När du vill maxa comfort food utan krångel
Okej, den här… den är farligt god.
Perfekt när du vill laga något som känns lite lyxigt men egentligen är hur enkelt som helst.
Räcker till ca 4 personer (eller 2 riktigt hungriga… jag dömer ingen).
Botten (aka det som gör hela grejen)
Ca 800 g kokt potatis
2–3 äggvitor
Gör så här:
Mosa potatisen tänk mos, men lite mer rustikt. Blanda i äggvitorna så det blir en smidig, lite klibbig smet.
Tryck ut allt i en ugnsform (typ pajform eller mindre gratängform).
Platta till och tryck upp lite på kanterna.
In i ugnen på 200°C i ca 20–25 min tills den är fast, lätt krispig och har fått lite färg.
(Det ska liksom kännas som att den håller ihop – inte som mos längre.)
Fyllningen (nu börjar det bli kul)
500 g viltfärs (eller annan färs med låg fetthalt)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 påse tacokrydda
2 dl crème fraiche
1 burk majs
Ca 2–3 dl riven gratängost
Gör så här:
Stek färsen ordentligt, i med hackad lök och vitlök.
När det doftar så där löjligt gott – i med tacokryddan och crème fraiche.
Rör runt till en krämig, härlig röra. Smaka av (ja, du kommer vilja äta direkt ur pannan… håll dig).
Montering (nu bygger vi mästerverk)
Ta ut potatisbotten.
Fyll på med färsen, kasta på lite majs, strö över ost.
Kör gärna lite lager….färs, majs, ost och avsluta med ett rejält osttäcke.
In i ugnen igen
200°C i ca 15–20 min, tills osten är gyllenbrun, bubblig och helt oemotståndlig.
Servering
Servera med valfri sås, Själv kör jag mango raja (för att jag har klass).
Tips från coachen:
Det här är en sån rätt som är ännu godare dagen efter. Om det ens blir något kvar.
