750g Blomkål (färsk är att föredra) 360 kcal
6 medelstora ägg (äggulan ej inräknad) 102 kcal
100g Durramjöl (glutenfritt) 350kcal
200g riven parmesanost 784kcal
Koka upp blomkålen till den grad att den faller isär av egen kraft, sila undan vatten samt pressa undan så mycket vätska från blomkålen som möjligen går.
Mosa sönder blomkålen tills den får en degliknande konsistens.
Vispa upp äggvitan till en hård fluffig massa, blanda ihop denna med blomkålsdegen, den rivna parmesanosten samt Durramjölet. Krydda efter egen smak och önskan.
Antingen väljer du att lägga hela smeten i en form för att få ut en limpa, alternativt klickar ut små plättar på ett bakplåtspapper och får ut färdiga skivor på detta sätt.
Ställ in i ugn på 250grader tills smeten satt sig och fått en gyllenbrun färg.
Vill du få en mer brödliknande konsistens, blanda i solrosfrö, linfrö etc. Tänk dock på att det är en del kcal i frön!
