4 port
Ingredienser
2,5 dl Röda linser torkade
600 gram Blomkål
1 Lök gul
2 st klyftor Vitlök
1 msk Rapsolja
5 dl Grönsaksbuljong
1 dl Koriander, gärna färsk
5 gram Chilipeppar, gärna färsk
100 gram Gurka
2 dl Turkisk yoghurt, grekisk yoghurt, 10% fett
0,5 tsk Joderat salt
200 gram Naanbröd
Tillagningsinstruktioner
KRYDDOR
Garam masala
Mynta
Nymalen svartpeppar
1. Skölj linserna i kallt vatten. Bryt blomkålen i små buketter, hacka den gula löken grovt och finhacka vitlöksklyftorna. Kärna ur en halv chilifrukt och skär i tunna strimlor.
2. Hetta upp en gryta och låt garam masala (ca 0,5 tsk per portion), vitlök och chili fräsa i oljan i någon minut. Tillsätt löken och stek i ytterligare ett par minuter.
3.Tillsätt linser och blomkål i grytan, häll på buljongen och koka på svag värme under lock cirka 15 minuter eller tills blomkålen känns mjuk. Strö över färsk koriander vid serveringen.
RAITA
Riv gurkan och pressa ur det mesta av vätskan. Blanda den rivna gurkan med turisk yoghurt och lite färsk eller torkad mynta. Smaksätt med salt och peppar.
Servera blomkålscurry med raita och bröd, gärna indiskt naanbröd.
| NÄRING PER 100 G | NÄRING PER PORTION |
|---|---|
| 85 kcal | 417,8 kcal |
| 4,2 g protein | 20,6 g protein |
| 2,6 g fett | 12,8 g fett |
| 10,2 g kolhydrater | 50 g kolhydrater |
